Culinária Japonesa - Restaurante Manekineko

O sabor da culinária fusion contemporânea.

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Restaurante Japonês – Cardápio Manekineko

Comida Japonesa - Entrada

Pirulitos Defumados

• Pirulito de salmão defumado;
• Pirulito de lula defumada;

Outros

• Menu estrelas;
• Lula recheada;
• Chips aipim com tartar de salmão;
• Shimeji com lula;
• Sushi canapé;
• Estrelinha de queijo coalho;
• Mini camarão ao ninho;
• Mini harumaki de carne seca;
• Mini harumaki de camarão;
• Pirulito de camarão;
• Missoshuro;
• Sunomono especial;
• Dim sum;
• Shimeji;
• Mini Nirá;
• Mini harumaki de legumes.

Sushi

• Mini sushi;
• Maxi sushi.

Comida Japonesa – Tempuras

• Tempura misto;
• Tempura de camarão;
• Tempura de legumes (opção vegetariana).

Culinária Japonesa – Enrolados Hots

• Crocante Hot Roll;
• Haru Hot diferente;
• Hot camarão;
• Camarão Hot Maki;
• Haru Hot diferente;
• Monte Fuji Au Citron;
• Hot Filadélfia;
• Hot Tuna;
• Laos Rolls;
• Spicy Tuna;
• Tekkamaki;
• Califórnia;
• Salmão skin;
• Lightmaki;
• Figo Maki;
• Califórnia;

Culinária Japonesa – Mix

• Mix 38;
• Mix Duo Fish (Salmão e Atum);
• Mix Manekineko 65;
• Mix Inventado;
• Mix Inventado Diferente;

Bebidas

• Água mineral;
• Refrigerante;
• Sucos tradicionais (laranja, limonada suíça);
• Sucos especiais (manga com gengibre, abacaxi com hortelã, tangerina);
• Lipton Ice Tea;
• Chopp Brahma;
• Cerveja Cerpa;
• Cerveja Bohemia;
• Stella Artoir Long Neck;
• Cerveja Kirin;
• Sakê nacional (Garrafa);
• Sakês selecionados;
• Sakês Gekkeikan importados;
• Caipivodkas Absolut Especiais;
• 1800 Tequila Reposado;
• 1800 Tequila Silver;
• Absolut (Dose);
• Absolut Caipivodkas;
• Whisky Red Label;
• Chandom Mini;
• Chandom Garrafa;
• Café.

Comida Japonesa – Temakis

• Atum Crispy, Spicy Tuna;
• Hot Filadélfia, Roast Salmon;
• Salmão Skin, Kani Califórnia;
• Atum, Salmão, Camarão;
• Tobiko, Massago, Salmão defumado;
• Ikura, Enguia.

Gastronomia Japonesa – Duplas Manekineko

• Salmão Tartar;
• Palm Salmão;
• Lula defumada com laranja Kinkan;
• Poisson Satay;
• Piña Saumaum;
• Skin de Salmão defumado;
• Summer Roll;
• Salmão Skin, Shitake, Kani;
• Salmão, Camarão, Atum;
• Tobiko, Massago, Salmão defumado;
• Ikura, Enguia.

Gastronomia Japonesa – Sobremesas

• Taç Summer Berries
• Creme de papaya com cassis;
• Banana caramelada;
• Morango em calda de frutas cítricas;
• Sushi crumble de maçã;
• Brownie com sorvete;
• Brownie com glaze de frutas vermelhas;
• Harumaki de abóbora;
• Mini Harumaki;
• Sorvete;
• Tempura de sorvete.

Sashimi - Culinária Japonesa

Sashimi Especiais

• Atum ao wakame;
• Leque de salmão ao figo;
• Sashimi ao molho de goiaba ao gengibre;
• Roast beef de salmão;
• Dominoó de atum;
• Sashimi com salada verde.

Sashimi Tradicionais

• Sashimi de Atum;
• Sashimi de Salmão;
• Sashimi Duo Fish;
• Roast beef de atum;
• Mix;
• Sashimi de polvo.

Gastronomia Japonesa – Cozinha Manekineko

• Peixe branco em crosta de macadâmia e ervas;
• Atum com purê de batata ao wasabi;
• Camarão ao ninho;
• Salmão grelhado ao molho de amora.

Yakissoba – Culinária Japonesa

• Yakissoba de filet;
• Yakissoba de frango;
• Yakissoba de salmão;
• Yakissoba de camarão;
• Yakissoba de frutos do mar;
• Yakissoba de legumes;
• Yakissoba de cogumelos com nirá.

Comida Japonesa – Teppan-Yaki

• Teppan-Yaki de filet;
• Teppan-Yaki de frango;
• Teppan-Yaki de peixe branco;
• Teppan-Yaki de salmão;
• Teppan-Yaki de camarão;
• Teppan-Yaki de frutos do mar;
• Teppan-Yaki de filet;

Restaurante Japonês – Dicas e Receitas

Para você que gosta de misturar sabores, cores e aroma em suas refeições, usar frutas pode ser uma boa idéia. Para combiná-las com sua refeição, é só usar a criatividade.

Nós do Manekineko, escolhemos o figo. Num simples prato, chamado leque de salmão e figo, intercalamos finas fatias de salmão com figo fresco.

O toque final é dado com um delicado molho teryaki levemente temperado com suco de limão siciliano.

As opções são variadas. Crie a sua e surpreenda seus convidados.

Arroz colorido à moda japonesa

Para incrementar seu arroz branco cozido e dar um toque japonês, use os seguintes ingredientes:

• Sakê culinário
• Cenoura
• Nirá
• Ajinomoto
• Óleo de gergelim
• Sal
• Gergelim torrado e moído

Fazer um salteado com a cenoura e o nirá bem picadinhos, juntando o sakê. Adicione o arroz branco cozido, óleo de gergelim (Só algumas gotas), sal, ajinomoto. No final acrescente o gergelim torrado e moído.

Manga flambada - Uma sobremesa irresistível!

É muito fácil e em poucos minutos você tem uma deliciosa opção de sobremesa:

Para uma manga: cortar em cubinhos. Separe algumas aparas da manga e bata no liquidificador com o suco de 2 laranjas. Reserve.

Coloque numa frigideira um pouco de manteiga (+- 1 colher de sopa). Acrescente a manga em cubos, 2 colheres de açúcar, 3 colheres de sakê culinário, e o suco batido.

Espere até o caldo engrossar.

Servir com sorvete de vanilla.

Um suave e refrescante molho para saladas

Bater no liquidificador:

• 1 colher (sobremesa) geléia de damasco;
• Suco de 1 laranja;
• 1 pedaço (1 cm) de gengibre ralado.

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